考研烧烤专业考察的不仅仅是烧烤技艺，还包括烹饪理论、食材学、食品安全与卫生、餐饮管理等多个方面。考生需掌握烧烤食材的选购、处理、烹饪技巧，以及如何运用各种调料和香料提升烧烤风味。此外，还会涉及烧烤设备的操作与维护、餐饮服务规范、市场营销策略等内容。通过这些全面的知识储备，考生将能够胜任烧烤行业的专业工作。
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