考研烹饪，主要考察的是食品科学、营养学、烹饪工艺学、餐饮管理等专业课程。考生需要掌握食材的选购、加工、烹饪技巧，以及餐饮服务的专业知识。下面是具体的科目分布：
1. 食品科学：包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学等。
2. 营养学：涵盖人体营养、公共营养、临床营养等。
3. 烹饪工艺学：研究烹饪技术、烹饪方法、菜品创新等。
4. 餐饮管理：包括餐饮企业运营、市场营销、财务管理等。
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