食品方向考研，主要考察考生对食品科学、食品工程、食品安全等方面的专业知识和技能。具体来说，考试内容通常包括以下几个方面：
1. 食品化学：涉及食品中的生物大分子、营养成分、食品添加剂等基础知识。
2. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品安全的影响。
3. 食品工程原理：包括食品加工、保藏、包装等方面的工程学知识。
4. 食品安全与质量控制：探讨食品安全标准、食品安全风险评估、质量控制体系等。
5. 食品法规与标准：了解国家及国际食品法规、标准以及相关政策。
6. 食品营养学：研究食品的营养价值、营养评价、营养与健康的关系等。
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