食物科学考研主要涵盖食品化学、食品微生物学、食品工程、食品营养学等核心课程。考试内容通常包括以下几方面：
1. 食品化学：涉及食品中的化学成分、食品的物理和化学性质、食品的加工与保存等。
2. 食品微生物学：包括食品中的微生物种类、微生物与食品安全的关系、食品的腐败变质等。
3. 食品工程：探讨食品加工、包装、储存、运输等方面的工程原理和技术。
4. 食品营养学：研究食品中的营养成分、营养素的功能、食品对人体的营养作用等。
5. 食品安全与质量控制：涉及食品安全法规、食品安全标准、食品质量控制技术等。
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