家庭食品考研，主要考察考生对食品科学、营养学、食品安全及家庭烹饪等方面的综合知识。课程内容涵盖食品原料、加工工艺、营养评价、食品安全法规、烹饪技术等多个领域。以下是一些具体考查内容：
1. 食品原料：包括谷物、豆类、蔬菜、水果、肉类、水产品等原料的营养成分、加工特性及储存方法。
2. 食品加工工艺：研究食品加工过程中的物理、化学、生物变化，以及如何通过加工提高食品的口感、品质和营养价值。
3. 营养评价：学习如何评估食品的营养价值，了解人体所需营养素，以及如何根据营养需求制定合理的膳食。
4. 食品安全法规：掌握食品安全法规、标准及管理措施，提高食品安全意识。
5. 家庭烹饪技术：学习家庭烹饪的基本原理和技巧，提高家庭烹饪水平。
6. 食品添加剂：了解食品添加剂的种类、作用及使用规范。
7. 食品卫生与安全：学习食品卫生知识，提高食品卫生管理水平。
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