考研的虾冷冻时，首先需确保虾新鲜，然后按照以下步骤操作：
1. 去壳去肠：将虾去壳去肠，只保留虾肉。
2. 清洗沥干：用清水将虾肉冲洗干净，并沥干水分。
3. 分装保鲜袋：将虾肉分装到保鲜袋中，每袋装适量，便于解冻时取用。
4. 排出空气：封口前，尽量排出保鲜袋中的空气，以减少冷冻时冰晶的形成。
5. 封口密封：确保保鲜袋封口严密，防止水分流失和污染。
6. 冷冻储存：将装有虾肉的保鲜袋放入冰箱冷冻层，冷冻至硬实。
7. 解冻：使用时，根据需要提前取出虾肉，放入冰箱冷藏室或常温下解冻。
这样冷冻的虾肉，既可以长时间保存，又能保持其鲜美口感。想要高效备考，不妨试试【考研刷题通】微信小程序，政治、英语、数学等全部考研科目刷题，助你一臂之力！【考研刷题通】