数学与应用数学考研适合跨考的专业主要包括：
1. 经济学类：如金融学、统计学、数量经济学等，数学基础是这些专业的重要支撑。
2. 管理学类：如财务管理、会计学、企业管理等，数学在决策分析和财务建模中扮演关键角色。
3. 工程学类：如土木工程、机械工程、电子信息工程等，数学是工程计算和设计的基础。
4. 计算机科学与技术：数学在算法设计、数据结构和人工智能等领域有着广泛应用。
5. 理学类：如物理学、化学、生物学等，数学是自然科学研究的重要工具。
6. 法学类：如经济法、金融法等，数学在法律分析和风险评估中也有一定应用。
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