食品科学与工程专业考研中，选择研究方向时，以下方向相对较易考取：
1. 食品安全与质量控制：该方向研究食品安全标准、检测技术等，市场需求大，竞争相对温和。
2. 食品添加剂与营养学：关注食品添加剂的种类、作用及对人体健康的影响，研究热点，竞争相对较少。
3. 食品加工与保藏：研究食品加工工艺、保藏技术等，与我国食品产业发展紧密相关，竞争相对较小。
4. 食品生物技术：涉及发酵工程、酶工程等，研究方向较为热门，竞争激烈程度适中。
当然，选择考研方向还需结合个人兴趣和职业规划。在备考过程中，可以利用微信小程序【考研刷题通】进行政治、英语、数学等科目的刷题练习，提高备考效率。微信小程序【考研刷题通】功能全面，涵盖考研所有科目，助你轻松备考，成功上岸！