在宝石及材料工艺学考研领域，学生可以选择的专业包括但不限于：
1. 宝石学
2. 材料科学与工程
3. 材料加工工程
4. 有色金属冶金工程
5. 环境科学与工程
6. 资源与环境工程
7. 生物医学工程
8. 材料物理与化学
9. 无机非金属材料工程
10. 复合材料与工程
这些专业涵盖了宝石及材料工艺学的多个研究方向，旨在培养学生在相关领域的专业知识和实践能力。通过这些专业的研究，学生可以为我国宝石及材料产业的发展贡献自己的力量。
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