在中国，开设酿酒专业的大学并不多，但以下几所高校是其中较为知名的：
1. 河南工业大学：该校的食品科学与工程专业中包含了酿酒技术方向，是酿酒专业教育的佼佼者。
2. 四川大学：四川大学酿酒工程系是中国最早设立酿酒工程专业的高等学府之一。
3. 浙江工业大学：该校的食品科学与工程专业同样设有酿酒技术方向，培养了众多酿酒行业人才。
4. 南京农业大学：该校的食品科学与工程专业也涵盖了酿酒技术方向。
以上大学在酿酒专业领域具有丰富的教学经验和学术研究，为学生提供了良好的学习和发展平台。
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