在职酿酒专业考研，考生通常需要参加全国硕士研究生统一入学考试，考试科目主要包括以下几门：
1. 政治理论：考察马克思主义基本原理、毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系等。
2. 英语：测试考生的英语听、说、读、写能力，涉及词汇、语法、阅读理解、完形填空、翻译和写作等。
3. 专业课一：通常为酿酒工艺学或食品科学与工程等相关专业基础课程。
4. 专业课二：根据不同院校和专业要求，可能涉及食品分析、食品微生物学、食品化学等。
通过这些科目的学习与考试，考生能够全面评估自己在酿酒专业领域的知识储备和学术研究能力。
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