酿酒行业考研，主要考察考生对酿酒工艺、生物化学、食品科学等方面的知识掌握。具体科目可能包括：
1. 政治理论：考察马克思主义基本原理、毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系等。
2. 英语：测试考生的英语阅读理解、完形填空、翻译、写作等能力。
3. 数学：涉及高等数学、线性代数、概率论与数理统计等。
4. 专业课：主要包括：
- 酿酒工艺学：考察酿酒原理、发酵过程、酒类生产技术等。
- 生物化学：涵盖生物大分子的结构与功能、酶学、发酵工程等。
- 食品科学与工程：涉及食品加工、食品安全、食品质量控制等。
通过系统复习这些科目，考生可以全面掌握酿酒行业的相关知识，为未来的职业发展打下坚实基础。
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