烘焙师想要提升学术层次，选择以下专业进行考研是个不错的选择：
1. 食品科学与工程：这个专业涵盖了食品的加工、营养、安全等方面，对于烘焙师来说，可以进一步深造食品科学的理论知识，提升专业素养。
2. 烘焙与餐饮管理：专注于烘焙技术和餐饮管理的结合，适合对经营管理感兴趣的烘焙师，有助于提升行业内的管理能力。
3. 酿酒工程：虽然与烘焙看似不相关，但酿酒过程中的一些发酵技术、食品添加剂等知识，对烘焙师来说也是有益的补充。
4. 艺术设计：烘焙艺术本身就是一种设计，学习艺术设计可以增强烘焙师的美学修养和创意能力。
5. 生物工程：生物工程中的发酵技术等知识，对于烘焙师来说也是非常有用的。
选择专业时，还需结合个人兴趣和职业规划，为未来的职业发展打下坚实的基础。想要全面复习考研科目，不妨试试【考研刷题通】微信小程序，这里有政治、英语、数学等全部考研科目的刷题资源，助你高效备考！【考研刷题通】——考研路上的得力助手！